所属部署での業務
調理は１日3人体制で役割分担を行っています。主にスチームコンベクションや回転釜を使用して加熱調理を行います。
当院ではニュークックチルシステムを導入しており、提供日の前日に3食分まとめて調理し、急速冷却後、冷蔵保管します。そして提供当日に再加熱して提供しています。
調理業務だけでなく、シフトにより下処理やトレイメイクなどを担当することもあり日々さまざまな業務に携わっています。
直営の魅力
委託では、病院側の方針に沿う必要があり、どうしても一定の制約が生じます。一方、直営では季節ごとのこだわりを反映したメニューなどを提供できる点が魅力です。
現場の意見を活かしながら、独自の献立を考案し、より柔軟な食事提供が可能となります。
入職希望者へのメッセージ
以前は、給食会社にて病院での委託業務に従事していましたが、残業や公休出勤が多く、働き方に悩むこともありました。
当院では勤務時間が７時間20分と比較的短く、残業もほとんどないため、自分の時間や家族との時間を大切にできるようになりました。
また、教育期間もしっかり設けられており、業務に慣れるまで丁寧にサポートしてもらえる環境だと感じています。
福利厚生も充実しており、転勤もないため、安心して長く働き続けることができる職場だと思います。
※2026年5月取材時の内容です
